KOMPLIKASI PENGETAHUAN

Cara Membuat Bumbu Rendang Padang-Minang+ merupakan resep yang paling banyak dicari, apalagi bagi yang mencari resep asli yang persis dengan warung padang pada umumnya. Selain bumbu dan cara pengolahannya, kali ini akan diterangkan pula tips-tipsnya agar bisa dipahami dengan jelas tutorial pembuatannya pada artikel selanjutnya.

Masakan rendang merupakan salah satu dari makanan yang digolongkan sebagai makanan terenak di dunia. Dan bahkan CNN pun pernah menayangkan penobatan masakan ini sebagai salah satu makanan favorite dengan rasanya yang tak tertandingi.

Cara Membuat Bumbu Rendang Padang-Minang+

Bahan dan bumbu-bumbu

Bumbu Rendang Padang-Minang+

• 700-gr daging sapi dari paha sapi.
• 500-ml santan kental yang dihasilakan dari 3 biji kelapa tua
• 2,5 ltr santan encer hasil sisa perasan santan kental
• 3 lbr daun kunyit
• 2 btg serai yang dimemarkan tanpa daunnya
• 3 cm lengkuas yang telah dimemarkan

Bumbu Halus

• 20 cabai merah yang keriting
• 5 cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 16 btr bawang merah
• 5 cm jahe 
• 1 sdt merica
• 5 btr  kemiri, disangrai
• 4 sdt garam
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt gula pasir

Pengolahan / Proses  Cara Membuat Bumbu Rendang

1. Masak santan encer bersama lengkuas, daun kunyit, serai, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan daging sapi segar yang telah dipotong2 dan masak sambil diaduk hingga empuk dan kuahnya jadi kental.
3. Tuang santan kelapa kental dan masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kuah berkurang, kental serta berminyak.

Tips Pembuatan Bumbu Rendang

• Pemilihan kelapa dan pembuatan santan. Dalam memilih kelapa sebaiknya memilih kelapa yang sudah tua sempurna dengan daging kelapa yang tebal dan agak keras. Setelah memilih kelapa dengan kualitas nomor 1, selanjutnya memarut kelapa dan memerasnya dengan menggunakan tangan agar cita rasa khasnya keluar.
• Pemilihan dan pengolahan cabai. Teman setiap setiap kali makan masakan padang tentunya adalah sambal cabai ijonya. Jika ingin menyesuaikan dengan resep bumbu padang asli seperti daerah asalnya di Sumatra Barat, maka sebaiknya gunakan cabai ijo keriting yang tidak terlalu besar dan berair agar dihasilkan sambel dengan pedas dan kadar airnya pas.

Bagaimana Cara Membuat Bumbu Rendang Padang-Minang+ yang anda amati ini? Tentunya resepnya asli warung padang Nusantara dan Sederhana yang terkenal itu karena racikan bahannya yang pas dan sesuai proses.

Baca juga cara membuat lainnya :

1. Cara Membuat Rendang Padang Asli (Persis Warung Padang)
2. Cara Membuat Rendang Daging Sapi (Masakan Padang Minang) 
3. Cara Membuat Bumbu Rendang Padang-Minang+ 
4. Cara Membuat Rendang Sapi dengan Bagian Daging Khusus 
5. Cara Membuat Masakan Rendang (Bagian Paru)
6. Cara Membuat Rendang Telur
7. Aneka Cara Membuat Nugget dan Sejarahnya
8. Cara Membuat Bakso
9. Cara Membuat Pizza
10. Cara Membuat Ice Cream Walls (Es Krim Walls-Magnum)
11. Cara Membuat Pancake Sederhana 
12. Cara Membuat Masakan Tempe Tahu Warteg